Хлеб Апельсиновый

Опара

С вечера перемешиваем все, затем вымешиваем три раза с шагом 15 минут. Оставляем до утра (10-12 часов) под пластиковым пакетом при комнатной температуре.

Тесто

К тесту ничего не добавляем, вываливаем его на подмученную поверхность, разравниваем, складываем в конверт из трех частей и затем поперек еще раз. Укладываем на час в ротанговую корзину (Банетон). Разогреваем печь до t=220-230С, крайне желательно с подом. Печем 40 минут. Даем отдыхать.